Ruth & Harald Rüssel

Harald Rüssels Karriere beginnt mit einer soliden Kochlehre im Romantikhotel Burgkeller in seiner Heimatstadt Stolberg.

Als Jungkoch wechselt Harald Rüssel ins La Becasse nach Aachen. Hier steht mit Christof Lang ein kreativer Küchenchef am Herd, der für Harald Rüssel zum wichtigen Lehrmeister und Mentor wird. Langs Küche basiert auf der klassisch französischen Schule, einer Vorliebe für mediterrane Aromen und der facettenreiche Kunst der Saucen, der Rüssel bis heute treu geblieben ist.

Inspiriert von Langs Küchenstil wechselt Harald Rüssel in La Bonne Auberge im südfranzösischen Antibes, dem französichen Gourmet-Tempel von Jo und Philippe Rostang, über dem drei Michelin-Sterne leuchten.

Zurück in Deutschland folgen Stationen bei Dieter Kaufmann, Patron des Restaurants Zur Traube in Grevenbroich und Dieter Müller und Fritz Schilling in den legendären Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen.

Hier lernt Rüssel die junge Sommelière Ruth Weis kennen, die aus dem berühmten Weingut an der Mittelmosel stammt. Es ist "Liebe auf den ersten Blick" und die beiden teilen nicht nur die Leidenschaft für die Gastronomie, sondern träumen gemeinsam von einem kleinen, feinen Restaurant auf dem Land mit einigen schicken Gästezimmern.

Harald Rüssel kehrt als Souschef in die Küche von Dieter Kaufmann Zur Traube in Grevenbroich zurück, seine Ruth wird Sommelière im Restaurant.

Landhaus St. Urban – eines der besten Restaurants in Deutschland
Nach absolvierter Hotelfachschule und Meisterprüfung eröffnen Ruth und Harald Rüssel im Oktober 1992 ihr Landhaus St. Urban, das nach dem Schutzpatron der Winzer benannt ist und damit die Verbindung zur Wein-Region Mosel betont. Bereits nach kurzer Zeit gehört das Restaurant zu den 30 besten Restaurants Deutschlands.